먼저 다들 굶주리고 있던 터라 노란색 간판 오모리 찌개에서 배를 든든히 채우고 출발했지용ㅋ
석촌역에서 조금 걷다보니 투어 장소가 보였어요!
리에스프레소 ^-^
들어서자 플랜카드로 바리스타 대회 몇등 몇등 하는 것들이 보이고
너무나도 깔끔했던 내부와 커피 강의실 분위기에 어울리는 벽에 붙어있는 여러가지 관한 사진들
정말 이승훈 사장님의 인상이 좋으셨어요~
바리스타라고 불러주지 말고 바리스타를 양성하는 교육자라고 불러지길 더 원한다고 하셨던?!
말도 재밌게 잘 해주시고 해서 정말 열심히 들었어용!
그리고 사실 너무 창피하기도 했지요
커피를 좋아하는 사람들이 모인 동아리에서 질문하시는 기본적인것들에 대답을 못해서 ...ㅠ
공부좀 해야겠어요~
커피를 처음 먹은 건 염소
처음 재배하기 시작한 나라는 이디오피아
종교적 목적이 아니라 상업적으로 커피를 재배하기 시작한 나라는 터키
십자군전쟁때 커피가 오스만제국(터키)에서 유럽으로 퍼저나갔음
에스프레소의 의미는 '빠르다'
에스프레소를 추출할 때 기억해야 할 것은, 6~7g의 원두를 20~30초안에 88~95도의 온도로 7~9의 압력으로 추출해야 한다는 것
아라비카를 멕시코에서 키우면 커피이름이 '멕시코', 콜롬비아에서 키우면 '콜롬비아', 우리나라에서 키우면 '죽는다' .... (유머까지 겸비하신 이승훈 사장님 )
등등의 여러가지들을 배웠지요~
짧을 것만 같았던 강의였지만 바리스타 님께서 말씀이 길어지셨어요 ㅋ
그래도 너무 유익했어요 ^_^
기다리고 기다리다가 드디어!!!!!!!!!!!!!!
에스프레소 추출 & 라떼아트가 시작되었어요
먼저 사장님께서 에스프레소 추출할때 사용하는 도구들의 이름과 이것들의 사용방법 또 주의사항에 대해서 설명해 주셨어요~
그리고나서 보여주셨던 라떼아트들은 정말 멋있었어요
위에있는 네개는 고도?의 기술이 필요한 작업이었고
아래에 있는 네개의 작품은 아트! 초보자도 가능한 작업이라고 설명들었지요~
다들 앞으로 몰려들어서 하나하나 완성될때마다 감탄을 ^_^
그리고나서 직접 에스프레소 뽑아내고 실제로 아트를 해보는 시간을 가졌어요
다들 자기만의 아트를 ^-^
어떤가요? 개성만점 우리 카페인 회원들 ^-^
라떼아트말고 또 신기한 경험을 했어요!
우유의 층분리를 이용한 라떼 마끼아또! 이쁘기도 하고, 맛있기도 하고ㅎㅎ
이런 좋은 강의 & 실습을 무료로 하게 해주신 리에스프레소 사장님 캄사드리구요,
이렇게 많이 실습해볼 수 있는 기회가 흔치 않을텐데, 맘껏 해볼 수 있어서 정말 좋았어요~
바리스타 언니들이 친절히 설명해주셔서 궁금한 거 이것저것 다 물어보고,
실제로도 배워보고, 너무너무 좋았습니다^-^
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